Sałatka z kurczakiem w sosie muszatrdowo miodowym

Witajcie! 

Chyba już każdy wszedł na tryb pełnych obrotów po świąteczno - noworocznym lenistwie. 

Więc już czas, aby rozpustną dietę zmienić na odrobinę lżejszą.

 Dlatego proponuję pyszną, lekką, zdrową,

 a zarazem sycącą sałatkę z kurczakiem z sosem miodowo - musztardowym. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu i nawet największy pracuś znajdzie czas na jej wykonanie. 

Ja osobiście uwielbiam sałatki, a ta sprawdzi się zarówno w roli obiadu jaki i podana na kolację. 

Z podanych składników powstanie spora ilość, którą spokojnie naje się czteroosobowa rodzina. 

Myślę, że z powodzeniem można ją zaserwować również dzieciom, jej słodki smak powinien przypaść im do gustu.

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 kulka mozzarelli
- 3 plastry świeżego ananasa (o grubości 1cm)
- 1/2 świeżego ogórka
- 1 op. mix salat (ja wykorzystałam mix z roszponka i rukolą)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki musztardy stołowej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, członek granulowany, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i umieścić w misce. 1 łyżkę oliwy z oliwek połączyć z solą, pieprzem, ostrą papryką, granulowanym czosnkiem i ziołami prowansalskimi (ilość przypraw według uznania).  Filet natrzeć przygotowaną marynatą i odstawić na 1 godzinę do lodówki. Następnie zamarynowaną pierś włożyć w rękaw do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160͒C na około 1,5 godziny (pierś można przygotować dzień wcześniej, aby skrócić czas przygotowania obiadu/kolacji danego dnia).
2. Sos: miód, musztardę, pozostałą oliwę z oliwek oraz sok z cytryny łączymy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Kiedy nasza pierś jest już upieczona i wystudzona kroimy ją w kostkę o dowolnych wymiarach. W kostkę kroimy również plastry ananasa, mozzarellę oraz ogórka.
4. Przekładamy do miski wszystkie pokrojone składniki, mix sałat oraz sos, wszystko dokładnie mieszamy, tak aby składni dobrze się ze sobą połączyły. 

Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej elegancka wszystkie składniki możesz podzielić na porcje 

i poukładać na talerzu, a następnie polać sosem lub podać go w sosjerce.

Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Wam do gustu, bo to moja ulubiona sałatka ;)

A może Ty znasz przepis na super sałatkę? 

Koniecznie podziel się nim w komentarzu, chętnie spróbuję ;)